我的嘴巴和鼻子一直都是裝飾用的，品茶沒有太敏銳的感受。有機會到茶堂工作過一段時間習喝茶，品茶湯香氣，喝進口中嚐著茶湯滋味，呼吸聞著鼻息的香氣，只能說我能形容的滋味香氣好詞窮。
蘇菲老師愛喝茶的，她不僅喝得出滋味香氣韻底，還有那身體氣走，茶人的她會自己制茶也能談樹種，聊茶樹環境。蘇菲老師去過很多茶園，也喝過很多茶品，她自有她所喜愛的某種滋味，她一直找尋著，這次蘇菲老師和茶農結緣該說是老天爺安排好的嗎？
蘇菲老師喝到茶農的茶時非常驚艷，她的感受好強烈，她一直想要找這樣的茶，好感動自己終於找到這大地滋味的茶。茶農說：當你一直這麼想時，那茶葉就自然來找你。
接著老闆就說出讓我當場淚流不止的話：當這些二、三百年的茶樹來找我這五十歲的人時，我怎麼不充滿感激。我懂，當所有事情都俱足了，機會來找你時，你必定萬般珍惜這緣分。
茶農說：
與天地合者其德。
與日月合者其明。
與四時合者其序。
與鬼神合者其吉凶。
日據红毛時期就存在的古老茶樹。千年野生茶，因條枝芽肥長粗壯，其工極细，黑裡透亮而得名，稀少，茶有幸，藏者吉祥。其工藝者手染餘香。
茶農只做野生茶，茶樹是在台灣大山中的古樹，年產量非常的稀少，茶農親手揉捻茶葉，把對大地的敬畏、感恩都揉捻進每一段摘採下來的茶葉中，感謝大地給我們如此豐盛的美好。
慢．茶空間限量茶即將推出！
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